软软糯糯油汤圆
有糖油果子的感觉，爱糯米爱红糖的朋友一定试试~好吃又易做！
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食材
- 糯米粉 100g
- 红糖 8g
- 温水 适量
- 黄酒 少许
- 黑芝麻 一小撮
- 橄榄油 少许
步骤
1. 称好糯米粉，放进一个碗里。
2. 加入适量的温水（温水可以让糯米粉更容易成团）。
3. 用筷子搅拌，把糯米粉和温水搅拌成没有干粉的状态，如上图絮状就行。
4. 用手将絮状的面团捏紧揉匀，团成基本光滑的糯米团。
5. 把糯米团揪成大致相同的小团子，搓圆微微按扁，为了下一步的煎丸子做准备。我做的大概围棋子那么大小。
6. 不粘锅加入少许的橄榄油，小火加热。
7. 等油温差不多五六成就可以把团子都一一放到锅里煎。
8. 等一面煎得泛黄起锅巴就翻面继续煎，全程小火，在没有煎出锅巴的时候不要随意去动它。
9. 等两面都煎得差不多了，就放入少许的黄酒。
10. 紧接着倒入适量的温水或者开水都行，大概没过糯米团子的一半，盖上锅盖闷一分钟左右。
11. 揭开锅盖，倒入适量的红糖。
12. 把红糖搅散，轻轻铲几下锅里的团子，让它们都粘上红糖汁，这时可以转中火等待红糖汁收汁。
13. 等基本收干，成粘稠的状态就可以出锅盛盘了。
14. 撒上一小撮黑芝麻，既好看又更香~软软糯糯甜甜滋滋口感很棒~
小贴士
- 1.和面团的水量根据不同糯米粉的吸水性不同而有所不同，没有把握可以一点一点加入。
- 2.红糖的量根据个人口味任意添加。
- 3.可以把黑芝麻替换成白芝麻以及各种坚果碎，以达到增香和丰富口感的作用。
菜谱创建于:2018年02月11日 12:29
