香蕉巧克力全麦面包
网上说过香蕉和巧克力融合的面包是绝配，今天就试试这款面包，咸味占主导带一点巧克力味，真是绝配味道特棒！值得分享。
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食材
- 黑麦 50克
- 全麦 130克
- 高筋粉 120克
- 香蕉 80克
- 黑巧克力 30克
- 芝麻核桃混合物 14克
- 细砂糖 10克
- 盐 5克
- 泡打粉 6克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 5克
- 清水 110克
步骤
1. 三种面粉混合。
2. 所用的材料清单。
3. 除芝麻核桃，黄油外都放入厨师机内。
5. 启动厨师机搅拌，将发酵液慢慢的倒入厨师机搅拌。
6. 20分钟后检查面团揉的状态，是湿还是干，可以补救。
7. 加入芝麻核桃混合物。
8. 搅拌均匀后加入黄油。
9. 继续搅拌20分钟，面团已经可以出膜了。
10. 整理一下，放入模具里，盖上保鲜膜。
11. 烤箱发酵档，烤箱底部放一碗热水，模具送入烤箱发酵60分钟，中间换热水一次。
12. 发酵完成，拿出用手指戳一下不反弹就可以了。
13. 看看里面的样子就知道成功了。
14. 整理、排气。
15. 盖上保鲜膜静置20分钟。
16. 藤篮筛一些高筋粉，防止发酵后粘住。
17. 光滑的一面放底部，上面筛一些高筋粉。
18. 同样底部放热水发酵60分钟。
19. 60分钟左右已经发满了。
20. 拿出倒扣出来，用刀划十字。
21. 烤箱预热至180度，模具送入烤箱。
22. 烤制时间42分钟。
23. 烤好的面包很漂亮。
24. 切开看看里面的层次也漂亮。
25. 口感不错的粗粮面包就做好了，家里的人都说好吃！
小贴士
- 这个面包直径20，高度10公分，烤制时间要延长，如果切开里面不熟可以再次烤制。
菜谱创建于:2018年02月11日 17:11
