酱焗鱼块
酱焗这种做法的鱼肉很香，很入味，草鱼煎过后再焗几分钟，口感香酥，入口顺利脱骨，鱼肉越嚼越香、非常好吃。
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食材
- 草鱼 500克
- 小葱 2根
- XO海鲜风味酱 1汤匙
- 生姜 1块
- 油 适量
- 盐 4克
- 淀粉 2汤匙
- 开水 适量
- 五香粉 1克
步骤
1. 用刷子刷干净鱼腹内的黑膜，再将鱼肉斩块，洗净沥干水
2. 生姜去皮切片，拍碎
3. 鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜
4. 撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
5. 烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
6. 铲起，这时可以直接食用了，当然，再加热时可以搭配各种食材来烹调
7. 砂锅内倒入食用油，烧热
8. 放入小葱梗和XO酱爆香
9. 加入少量开水，煮沸
10. 将鱼块铺在上面
11. 遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
12. 关火，撒下葱叶即可
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可。
菜谱创建于:2018年02月12日 22:57
