自制蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东地区的传统名菜，小朋友们尤其喜欢，肉质细嫩香甜，拿来送饭最好。 不选猪里脊肉而选猪颈肉，是因为猪颈肉肥瘦比例完美，有着大理石般的花纹，没经验的新手也能做的很嫩。
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食材
- 猪颈肉 350g
- 叉烧酱 3汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 3茶匙
- 五香粉 半茶匙
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 新鲜猪颈肉，洗净沥干水分。
2. 叉烧酱备用。
3. 调酱汁。加入除猪颈肉之外的全部材料。
4. 猪颈肉放入酱汁中，保证肉的每一部分都沾满酱汁。
5. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
6. 烤盘上铺锡纸。
7. 把腌制好的猪颈肉放在锡纸上。
8. 用锡纸包裹严实。
9. 放入预热220度的烤箱控烤23分钟。
10. 取出猪颈肉。
11. 切片。注意，要切断猪肉的纹理。把切好的肉片排在盘中。
13. 重新放到烤箱内，220度，烘烤5分钟后即可出炉。
14. 香嫩美味，令人食指大动！
菜谱创建于:2018年02月13日 23:17
