酱香米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。 一盘米豆腐，成本不到三块钱，还不赶紧做起来
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食材
- 米豆腐 200g
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 花椒 适量
- 小葱 适量
步骤
1. 一块米豆腐洗净备用
2. 米豆腐切成块，辣椒切段
3. 锅里倒油
5. 然后放入两勺豆瓣酱，炸出红油
6. 倒入米豆腐
7. 放味极鲜酱油
8. 料酒少量
9. 蚝油适量
10. 然后颠锅翻炒，不要用锅铲，米豆腐易碎
11. 加入水，刚刚漫过米豆腐，大火煮沸
12. 一勺生粉
13. 勾芡一下，让汁水更浓稠
14. 等汤汁浓稠即可关火出锅
15. 撒上葱花就OK了
16. 软糯下饭的米豆腐就大功告成了
小贴士
- 1⃣️酱油蚝油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加盐了
- 2⃣️勾芡是为了让米豆腐和酱汁融合的更好，不勾芡也是可以的，多注意下，收一下汁
菜谱创建于:2018年02月14日 13:22
