炸麻叶
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食材
- 面粉 650克
- 鸡蛋 4个
- 盐 15克(可根据自己口味增减)
- 小苏打 5克左右
- 温水 适量
步骤
1. 将食材准备好，小苏打提前用温水化开
2. 面粉里加盐搅拌均匀
3. 鸡蛋打散（是为了和面更均匀）
4. 先用蛋液搅拌和面，再用提前化开的小苏打水和
5. 揉成面团，不需要太硬，（比吃面条的面软，比饺子面硬一些）不太光滑可以盖锅盖或保鲜膜醒面十几分钟再揉
6. 面团揉光滑
7. 放案板，切成小块
8. 取一块稍微擀薄一些
9. 我用压面机压出想要的厚度，没有压面机也可以用擀面杖
10. 压好的面片，两层叠放
11. 切成大小差不多的长条
12. 中间再切一刀，两头不要切断
13. 一头从中间穿过
14. 锅里倒适量油烧热，油温升至七成热时，转中小火，将麻叶下锅，炸至两面金黄控油捞出
15. 炸了满满两大盆
16. 又香又脆，小时候的味道
小贴士
- 面粉里可以加适量芝麻（随自己喜好）
菜谱创建于:2018年02月15日 01:43
