炸排叉（麻叶）
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食材
- 中筋面粉 300g
- 盐 4g
- 水 150g
- 芝麻 15g
- 植物油 适量
步骤
1. 称好材料，将面粉、盐、芝麻放入面盆
2. 倒入150g水
3. 用筷子搅拌一下
4. 揉成比较硬的面团，盖保鲜膜松弛静置20分钟后分成两份
5. 取一份底下洒少许干粉擀成薄面片（特别注意：面片擀的越薄越好，炸出来的效果夜越酥脆），用刀在大面片上划出宽约9cm的长面片，再横切间距约4cm左右
6. 然后将每个切好的小长方形面片两个一组叠一下，在上面划3刀
7. 将一端从中间切缝里翻出来
8. 成品是这样的
9. 将所有的都做好后
10. 锅里热油至6成热时，加入面胚很快浮起，油就热好了，炸制金黄捞出控油，炸制过程注意翻面
11. 黄灿灿的，香脆可口
菜谱创建于:2019年01月21日 13:29
