青椒炒蛋
青椒炒蛋是一道菜品，属于家常菜。主要食材为鸡蛋，青椒等，调料为植物油、料酒等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
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食材
- 青椒 100克
- 土鸡蛋 4个
- 盐 5克
- 料酒 3克
- 植物油 15克
步骤
1. 准备几个薄皮青椒，也可以用菜椒来做，看个人口感的喜好。
2. 青椒去掉籽和茎，这个茎有点辣的，拿掉会不辣一些。
3. 用清水浸泡一会，清洗干净。
4. 捞出来，控干水分备用。
5. 把青椒切成丝。
6. 土鸡蛋磕破打在一个碗里。
7. 加几滴料酒可以去腥气，用筷子搅拌打散。
8. 锅烧热以后倒入植物油。
9. 大火，把鸡蛋液倒进去。
10. 鸡蛋成型以后马上关火，盛在盘子里。
11. 锅里不需要再加油，直接把青椒放入热锅里翻炒。
12. 加入盐，继续快速翻炒几下。
13. 加入鸡蛋继续翻炒，炒至青椒变软，盐入味即可。
14. 鸡蛋用铲子捣碎，翻炒几下就可以关火了。
15. 装盘，一道简单营养丰富的下饭小菜就做好了。
小贴士
- 炒至入味即可，快速翻炒尽快出锅。
- 喜欢辣的可以放几个尖椒一起炒，也可以放一个彩椒，颜色搭配好看。！
菜谱创建于:2018年02月19日 13:02
