#春节健康菜# 消食 助消化 酱鸡胗
功效 鸡胗具有消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。
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食材
- 鸡胗 500g
- 黄酒 200g
- 甜面酱 200g
- 葱姜 各30g
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 香油 少许
步骤
1. 鸡胗500g。
3. 准备好葱和姜。
4. 将鸡胗用清水泡一泡，然后清洗干净。
5. 放入葱、姜。
6. 放入200g的甜面酱。
7. 倒入200g的黄酒。
8. 用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷藏腌制8个小时以上。
9. 腌制好以后，把葱、姜摘出去，不要了。
10. 将腌制好的鸡胗连同腌制汤料一起放在锅里。
11. 大火煮开，小火炖30分钟。
12. 30分钟后放入少许的盐。
13. 放入1勺的白糖。大火收汁。
14. 收至汤汁浓稠即可。
15. 酱鸡胗晾凉后淋上少许香油锁住水分。这张图片是下午五点半左右拍的，当时天色已经暗了，所以酱鸡胗颜色看上去有点深有点暗，不过我还是把这张图片分享给大家，因为我非常喜欢满满的酱汁挂在鸡胗的那种状态。而酱鸡胗的成品图是收汁收到一半时，担心天黑就提前盛出来拍了照片，拍照后又把鸡胗放回锅里继续收汁。
16. 成品图。
菜谱创建于:2018年02月20日 20:18
