本帮葱油拌面
东北地区在初七这天吃面条，取健康长寿的意思，也代表着这一年能顺顺溜溜，平平安安。我虽然是北方人，但今天吃的是南方的面条——本帮葱油拌面，一款具有上海风味的面条，很简单的做法，但是味道却不一般，不信你就试试吧！
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食材
- 香葱 120克
- 蚝油 20克
- 味极鲜酱油 50克
- 糖 15克
- 老抽 8克
- 食用油 100克
- 面条 适量
步骤
1. 香葱洗净切成段，葱绿和葱白分开备用
2. 锅中放油烧至五、六成热，先放入葱白小火煸至焦黄色
3. 再放入葱叶继续小火煸炒，这个过程所需时间并不固定，我大概用了十五分钟左右，所以要勤观察葱叶的变化
5. 将葱段煸炒至颜色发黑、呈酥脆状态
6. 捞出葱段
7. 倒入调好的酱汁
8. 小火煮至冒泡状态关火即可
9. 准备好手擀面
10. 另起锅烧开水，放入手擀面煮熟后捞出沥水
11. 将面条放入碗中拌上适量的葱油就可以食用了
12. 成品图
13. 味道超级棒哦！
小贴士
- 炒葱油时有点耐心，也可以多做些葱油装进密封罐，然后放进冰箱冷藏保存，下次煮些面条一拌就OK了
- 调好的酱汁可以先尝一下，然后再按照自己的口味来做调整
菜谱创建于:2018年02月23日 09:52
