青瓜螺片
朋友寄过来的大海螺，今天换一个家常的做法试试，口感还不错，主要是做法很简单呀，黄瓜的清香加上螺肉的爽滑……无需太多的盘饰，你本来就很美。
42 菜谱
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食材
- 大海螺 2个
- 水果黄瓜 1根
- 食盐 5g
- 白砂糖 3g
- 生粉 1勺
- 小米辣椒 1个
步骤
2. 取一锅水，放入一点芝麻油，芝麻油可以去除海螺的腥味
3. 大海螺焯水煮熟（不然海螺肉我是拉不出来，拽的死死的，你有什么好的办法，也可以告诉婷姐哟~）
4. 煮海螺的时候我们可以处理一下配菜，黄瓜这里选用的是水果小黄瓜，总觉得大根的黄瓜籽太多，口感上不如小黄瓜好。当然，如果是大黄瓜还没有成熟，只有“18岁”左右的时候，是没有籽的，口感也是特别好的。我们把小黄瓜也切片，我这里是直刀切的，这样切下去黄瓜是圆圆的薄片，发现这样切也是蛮好看的。
6. 煮好的海螺取出放凉待用，挑出海螺肉再次冲洗干净，什么心肝脾肺肾咱都不要啦，只要纯净的肉肉。
7. 处理干净的海螺肉切片
8. 锅烧热，入油，放入螺片爆炒后盛出备用
9. 继续使用这个锅，不用洗留底油，放入黄瓜片炒至7层熟
10. 炒好的黄瓜和螺片一起盛出备用
11. 锅洗净，入少量油，把螺片和黄瓜一起放进锅里，翻炒至熟，加盐和糖调味
12. 加入水淀粉勾芡
13. 婷姐喜欢吃辣，所以在最后除了放入盐调味以外呢，还放了一点点的红小米椒，这样不仅色泽更好看了，也会有点点的辣味哟，比较符合婷姐的胃。哈哈哈~
14. 翻炒均匀后就可以装盘了~
15. 炒好的海螺非常爽口，还有淡淡的轻盈黄瓜味，而且晶莹剔透特别好看哟
小贴士
- 小米辣椒其实是点赞，但是不能吃辣椒的人，还是建议不要放，因为真的会辣!
- 海螺是有一点咸味的，所以这里调味的时候，盐不要放太多，比平常做菜的时候稍微要少放一点盐哦
