爆炒花甲螺

爆炒花甲螺

花甲螺就是文蛤,是重要的食用贝类之一。平时都是在外面吃,今天想自己买回来煮。一盘花甲螺炒好了,卖相尚算不错,新鲜海贝的香气扑鼻,令人垂涎欲滴,是一道很好的下酒小菜。

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食材

  • 花甲螺 500克
  • 大葱 半根
  • 青椒 1根
  • 红椒 1根
  • 几瓣
  • 适量
  • 1小勺
  • 蚝油 2大勺
  • 生抽 3大勺
  • 花椒 适量
  • 1大勺
  • 料酒 2大勺

步骤

爆炒花甲螺,准备好材料;

1. 准备好材料;

爆炒花甲螺,花甲用水浸泡着,放入一小匙盐,让它吐干净泥沙;

2. 花甲用水浸泡着,放入一小匙盐,让它吐干净泥沙;

爆炒花甲螺,辣椒切成小辣椒圈;

3. 辣椒切成小辣椒圈;

爆炒花甲螺,准备好蒜,蒜苗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>;

4. 准备好蒜,蒜苗,丝和大葱;

爆炒花甲螺,取一口锅装好水,把花甲冷水下锅,水沸腾后,花甲全部开口后立刻捞起沥干水备用;

5. 取一口锅装好水,把花甲冷水下锅,水沸腾后,花甲全部开口后立刻捞起沥干水备用;

爆炒花甲螺,炒锅内放入油,油热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香;

6. 炒锅内放入油,油热后倒入花椒爆香;

爆炒花甲螺,倒入大葱和蒜炒香;

7. 倒入大葱和蒜炒香;

爆炒花甲螺,大葱炒出香味后倒入辣椒圈翻炒;

8. 大葱炒出香味后倒入辣椒圈翻炒;

爆炒花甲螺,倒入花甲;

9. 倒入花甲;

爆炒花甲螺,放入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>;

10. 放入白;

爆炒花甲螺,倒入半碗水;

11. 倒入半碗水;

爆炒花甲螺,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>;

12. 放入蚝油

爆炒花甲螺,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火爆炒均匀;

13. 倒入料酒大火爆炒均匀;

爆炒花甲螺,最后倒入蒜苗翻炒均匀即可;

14. 最后倒入蒜苗翻炒均匀即可;

爆炒花甲螺,习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

15. 习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

小贴士

  1. 花甲一开口后要立刻捞起,千万别煮久了要不肉会缩小而且变老
菜谱创建于:2017年06月26日 09:32

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