葱烧蘑菇，传统鲁菜
葱烧是鲁菜的一个传统手法，就是将大葱的葱白部分提前用来制作葱油，然后将葱油分几次加入菜肴当中的过程。只听过葱烧海参、葱烧大虾，其实对于传统菜来说，葱烧的技巧同样可以适用于素菜，菌菇就是个不错的选择。
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食材
- 杏鲍菇 1-2根
- 大葱 1棵
- 鲜香菇 4朵
- 盐 2克
- 植物油 30毫升
- 水淀粉 2勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
步骤
1. 杏鲍菇洗净先切成厚片
2. 在切成长条。
3. 香菇切成根杏鲍菇一样粗细的条
4. 锅中烧开水。
5. 菌菇放入开水中焯烫一遍
6. 焯好之后用冷水过凉，凉透后取出沥干水备用
7. 大葱切成长段
8. 锅中放油，下入葱段，炒出香味至葱段微焦
9. 然后加入沥干水的菌类。
10. 翻炒均匀后，加入蚝油
11. 加入生抽
12. 白糖
13. 盐、
14. 最后淋上水淀粉勾芡即可
15. 翻炒均匀即可
16. 成品图~
菜谱创建于:2018年02月24日 23:00
