传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷

溜黄菜是山东省传统的汉族名菜，属于安徽地区自主创新菜。

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食材

鸡蛋 6个
豌豆 20g
火腿 30g
胡椒粉 2g
高汤 180g
猪油 15g

步骤

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 6个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a> 30g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a> 180g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a> 15g

1. ·食材· 鸡蛋 6个、豌豆 20g、火腿 30g 胡椒粉 2g、高汤 180g、猪油 15g

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,豌豆焯水、火腿蒸熟切末备用

2. 豌豆焯水、火腿蒸熟切末备用

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,碗中倒入高汤、盐、白胡椒粉拌匀

3. 碗中倒入高汤、盐、白胡椒粉拌匀

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,再打入鸡蛋，打匀备用

4. 再打入鸡蛋，打匀备用

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,热锅冷油，下猪油炒化

5. 热锅冷油，下猪油炒化

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,倒入蛋液，中火搅拌均匀

6. 倒入蛋液，中火搅拌均匀

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,等蛋液凝结，加入豌豆炒匀

7. 等蛋液凝结，加入豌豆炒匀

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,随后分次加入水淀粉勾芡

8. 随后分次加入水淀粉勾芡

传统鲁菜:溜黄菜松软香醇回味无穷,出锅撒上火腿末即可

9. 出锅撒上火腿末即可

小贴士

1.鸡蛋搅炒成豆腐脑状。成熟后软嫩似豆腐　脑，能够自然颤动，鲜香味美。

菜谱创建于:2018年08月29日 22:45

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