豆瓣泡椒鱼

豆瓣泡椒鱼

成都xl

成都xl

+关注

110 菜谱

797 粉丝

59 关注

APP中收藏菜谱

食材

乌鱼 2斤左右
豆瓣酱 3勺
剁椒 2勺
小米泡椒 10个
泡红辣椒 4个
豆豉适量
泡姜 1大块
大蒜 6瓣
葱 2根
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐少许
蛋清 1个
鸡精少许
香菜适量
醋少许
白糖少许
食用油适量
青花椒 20颗

步骤

豆瓣泡椒鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 355'>乌鱼</a>一条洗干净后切成块

1. 乌鱼一条洗干净后切成块

豆瓣泡椒鱼,放入淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、色拉油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

2. 放入淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、蛋清、色拉油、胡椒粉

豆瓣泡椒鱼,把所有材料混合均匀，码味半小时

3. 把所有材料混合均匀，码味半小时

豆瓣泡椒鱼,准备好小米泡椒和红辣椒

4. 准备好小米泡椒和红辣椒

豆瓣泡椒鱼,准备一大块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>

5. 准备一大块泡姜

豆瓣泡椒鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>洗干净后切碎备用

6. 大蒜洗干净后切碎备用

豆瓣泡椒鱼,泡椒切碎备用

7. 泡椒切碎备用

豆瓣泡椒鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗干净后切碎备用

8. 香菜洗干净后切碎备用

豆瓣泡椒鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗干净后切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花备用

9. 葱洗干净后切成葱花备用

豆瓣泡椒鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>洗干净后备用

10. 青花椒洗干净后备用

豆瓣泡椒鱼,锅中放入食用油烧热

11. 锅中放入食用油烧热

豆瓣泡椒鱼,下青花椒炸出香味

12. 下青花椒炸出香味

豆瓣泡椒鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

13. 放入豆瓣酱

豆瓣泡椒鱼,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>炒出红油

14. 再放入剁椒和豆豉炒出红油

豆瓣泡椒鱼,再放入蒜、泡姜、泡辣椒炒出香味

15. 再放入蒜、泡姜、泡辣椒炒出香味

豆瓣泡椒鱼,小火炒一会儿

16. 小火炒一会儿

豆瓣泡椒鱼,锅中掺入适量的清水(如有高汤更好)

17. 锅中掺入适量的清水(如有高汤更好)

豆瓣泡椒鱼,锅中水烧开后小火熬煮一会儿，放入鱼块先放鱼头煮一会儿再放鱼肉

18. 锅中水烧开后小火熬煮一会儿，放入鱼块先放鱼头煮一会儿再放鱼肉

豆瓣泡椒鱼,用生抽、老抽、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调成汤汁

19. 用生抽、老抽、胡椒粉、白糖、醋、鸡精调成汤汁

豆瓣泡椒鱼,鱼肉烧至快熟时、加入刚才调好的汤汁收汁即可

20. 鱼肉烧至快熟时、加入刚才调好的汤汁收汁即可

豆瓣泡椒鱼,起锅时加入葱花和香菜即可，麻辣鲜香的豆瓣鱼就做好了！

21. 起锅时加入葱花和香菜即可，麻辣鲜香的豆瓣鱼就做好了！

菜谱创建于:2018年02月25日 00:19

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机