泡椒龙利鱼

泡椒龙利鱼

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食材

  • 龙利鱼 500克
  • 泡椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量

步骤

泡椒龙利鱼,原料图片

1. 原料图片

泡椒龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>洗净切片

2. 龙利鱼洗净切片

泡椒龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>分别切碎

3. 葱、姜、蒜、泡椒分别切碎

泡椒龙利鱼,龙利鱼片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、淀粉、盐上浆

4. 龙利鱼片用蛋清、淀粉、盐上浆

泡椒龙利鱼,放微沸的水中滑熟

5. 放微沸的水中滑熟

泡椒龙利鱼,捞入盘中

6. 捞入盘中

泡椒龙利鱼,葱、姜、蒜炒出香味

7. 葱、姜、蒜炒出香味

泡椒龙利鱼,放入泡椒炒出红油

8. 放入泡椒炒出红油

泡椒龙利鱼,加开水及调料烧沸

9. 加开水及调料烧沸

泡椒龙利鱼,浇在龙利鱼上

10. 浇在龙利鱼上

泡椒龙利鱼,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>末即可

11. 撒上香葱末即可

小贴士

  1. 掌握好上浆的手法和滑水的温度
菜谱创建于:2017年12月25日 09:20
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