下酒菜-香辣鸡胗

下酒菜-香辣鸡胗

胃，所谓肉身的良田。鸡的胃，想必是个厉害东西，毕竟她们是要吃沙子的。

清晨曳雨

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食材

鸡胗 15个
香菜 6株
干辣椒 10个
蒜头 5颗
油适量
盐适量
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
橘子皮 3块
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 2块
生姜 1块
花椒 3g

步骤

下酒菜-香辣鸡胗,袋装<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。

1. 袋装鸡胗买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。

下酒菜-香辣鸡胗,再次取锅烧开水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104352'>橘子皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

2. 再次取锅烧开水，放入生姜，辣椒，橘子皮，冰糖，八角，桂皮，香叶。

下酒菜-香辣鸡胗,香料煮出香味后，放入洗净的鸡胗，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，煮开后调小火慢煮十几分钟。根据自己喜欢的卤味轻重，关火后可泡在卤汁中，更入味。

3. 香料煮出香味后，放入洗净的鸡胗，调入生抽，老抽，盐，煮开后调小火慢煮十几分钟。根据自己喜欢的卤味轻重，关火后可泡在卤汁中，更入味。

下酒菜-香辣鸡胗,取出控水，炒多少切多少，其余卤好的可放冰箱下次吃。

4. 取出控水，炒多少切多少，其余卤好的可放冰箱下次吃。

下酒菜-香辣鸡胗,切成片。

5. 切成片。

下酒菜-香辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪段。

6. 干辣椒剪段。

下酒菜-香辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切末。

7. 蒜头切末。

下酒菜-香辣鸡胗,炒锅加热，放油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸香，捞出。

8. 炒锅加热，放油，花椒煸香，捞出。

下酒菜-香辣鸡胗,放入蒜末，辣椒炒香。

9. 放入蒜末，辣椒炒香。

下酒菜-香辣鸡胗,放入切好的鸡胗，放少许白糖，盐，淋点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，生抽，鸡精。

10. 放入切好的鸡胗，放少许白糖，盐，淋点料酒，生抽，鸡精。

下酒菜-香辣鸡胗,拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。

11. 拌入香菜即可。

下酒菜-香辣鸡胗,下酒，下饭都好吃。

12. 下酒，下饭都好吃。

菜谱创建于:2018年02月25日 15:27

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