辣炒鸡胗
辣炒鸡胗是一道非常开胃的下饭菜，做法简单易学，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用。
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食材
- 味极鲜 一勺
- 大蒜 两瓣
- 料酒 一勺
- 生姜 一块
- 葱 适量
- 青辣椒 三个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 鸡胗 200克
步骤
1. 鸡胗清洗干净。
2. 准备好葱姜。
3. 鸡胗放入锅里焯水。
4. 加入葱姜。
5. 加适量花椒。
6. 烧开后加入料酒，这些可以去腥。
7. 煮五分钟左右捞出过冷水冷却。
8. 鸡胗切成薄片。
9. 青椒去蒂去籽。
10. 清洗干净。
11. 该刀切小。
12. 热过冷油下蒜瓣，葱，姜片，鸡胗一起爆炒，加适量生抽提鲜。
13. 倒入青椒继续翻炒。
14. 加入食用盐翻炒入味关火，装盘即可。
15. 成品图！
小贴士
- 喜欢辣的可以放几个小米辣，喜欢酸辣味的可以放几个泡椒。
菜谱创建于:2020年05月24日 20:36
