佐餐下酒菜【香卤鸡爪】
卤鸡爪味道鲜美，风味独特 是老少皆宜的美食 它既是可口的佐餐下酒菜 也是非常好的追剧伴侣 制做简单，香味十足 大家可以试试哦~~
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食材
- 鸡爪 500克
- 老抽 1大勺
- 冰糖 1小块
- 黄酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 芝麻油 半勺
- 白糖 2小勺
- 香醋 1大勺
- 姜、蒜 适量
- 八角、桂皮、香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 水 适量
步骤
1. 剪掉鸡爪的指甲，清洗干净
2. 用热水焯烫
3. 取出待用
4. 蒜姜切片
5. 备好香料
6. 锅内倒油烧热
7. 放入姜片和蒜瓣翻炒几下
8. 倒入两小勺白糖炒出焦糖色
9. 倒入鸡脚翻炒上色
11. 翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒
12. 然后加满过鸡爪的水
13. 大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了
14. 收汁
15. 取出。 热吃、冷吃都好吃
小贴士
- 配料可按自家口味适当调整
菜谱创建于:2018年03月11日 17:37
