蜜豆蛋糕
松软的蛋糕加上香甜的蜜豆，让人迷恋的味道
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低粉 45g
- 色拉油 30g
- 牛奶 30g
- 糖 30g
- 淀粉 5g
- 蜜豆 30g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 先准备好所需要的食材
2. 然后把蛋黄和蛋白分开
3. 蛋白放一个大的打蛋盆里，入冰箱冷藏一下更好打发
4. 蛋黄搅匀，加入色拉油
5. 再加入牛奶
6. 搅匀
7. 低粉和淀粉过筛
8. 筛到蛋黄液中
9. 然后用打蛋器搅匀，要z字形搅拌，以免搅起筋
10. 蛋白中加入几滴柠檬汁
11. 用电动打蛋器打出鱼眼泡
12. 然后加入三分之一的糖
13. 打发
14. 打发至5分时加入另外三分之一的糖
15. 再打发，7分时再加入最后三分之一的糖
16. 最后继续打发，至硬性发泡，提起打蛋头成直角
17. 然后分三次加入到蛋黄糊中
18. 如图
19. 最后一次把搅拌好的蛋黄糊全部倒入到剩下的蛋白中
20. 搅匀
21. 倒入到就六寸模具中
22. 再加入蜜豆，震动三下，把大气泡震出来
23. 烤箱先预热，然后把蛋糕放进去烤，150度上下火，烤一个小时
24. 烤好了
25. 倒扣脱模
小贴士
- 搅拌蛋黄糊的时候要z字形搅拌，不然容易起筋，蛋糕烤出来就不松软了，没有弹性
- 还有搅拌蛋黄糊和蛋白的时候，也要z字形搅拌，避免蛋白消泡，不然蛋糕烤出来会塌
菜谱创建于:2018年02月25日 16:21
