蜜红豆蛋糕
我常常在做豆沙馅时，就会顺便将煮好的红豆留下几十克做蜜豆，如果你只做蜜豆的话，红豆不需要用压力锅煮得那么烂，直接用锅煮可以了。将蜜豆加入蛋糕里，柔软的蛋糕体配上有点软糯的红豆，双重口感和风味，非常好吃。留意文章下面的小TIPS哟！
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食材
- 蜜红豆 50g
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40g
- 玉米油 25g
- 柠檬汁 适量
- 温水 39g
- 奶粉 5g
步骤
2. 搅拌均匀，没有水油分离。，乳化好。
3. 将面粉过筛进去。
4. 拌至不见干粉，将蛋黄放入
5. 拌成细腻的蛋黄糊
6. 蜜红豆裹上面粉备用
7. 蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
8. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并且切拌均匀。
9. 将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里。
10. 用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊。
11. 将蜜红豆撒入。
12. 拌匀
13. 将蛋糕糊倒入六寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡。
14. 放入已经预热好上火120下火140的东菱K40C烤箱最下层，烘烤50分钟左右。
15. 烘烤结束将蛋糕取出，震出热气立即倒扣，放凉后再脱模切块。
小贴士
- 烘烤温度根据自家烤箱脾气而定。
菜谱创建于:2018年07月04日 19:23
