汤黄粿
黄粿是我老家的特产，软糯Q弹，特别好吃。它是用上等粳米和植物碱制作而成，制作的工序比较复杂。小时候只有过年或者过节才能吃到黄粿，而现在就比小时候幸福多了，啥时候想吃都没问题。黄粿和年糕相似，却又不同，黄粿色泽金黄，有一股淡淡的碱香味，其口感软糯Q弹，韧劲十足，即可当菜也可做主食。在我们家冰箱里随时随地都有黄粿，因为老公特别喜欢吃，隔几天不吃就馋得慌，所以每次买的时候，都会多买一些放冰箱里。
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食材
- 黄粿 1条
- 瘦肉 200g
- 干香菇 10朵
- 鸡蛋 3个
- 上海青 3棵
- 葱 20g
- 姜 15g
- 蒜 15g
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 首先把黄粿冲洗一下，先切成片，然后再改刀成条状，全部切好待用。
2. 把三个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液。
4. 热锅放入适量油，烧至7成热，把蛋液倒入炒熟，炒好盛入碗里待用。
5. 锅里再放入适量油烧热，先放入肉丝炒至变色，再放入姜蒜末和葱白炒出香味，再放入香菇翻炒出香味，放入适量蚝油和适量盐翻炒均匀。
6. 倒入青菜梗翻炒至断生，倒入适量水，大火把水烧开。
7. 水开以后放入黄粿，把水再次煮开，倒入适量料酒。
8. 水再次开了以后放入青菜叶，再倒入炒好的鸡蛋，再放入葱段，再放入适量鸡精调匀即可出锅。
9. 美味的汤黄粿做好了，软糯Q弹，好吃的很哦。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 菜谱里的配菜可以换成自己喜欢的，其余的按菜谱做即可。
菜谱创建于:2019年03月07日 23:16
