笋粿

笋粿

老家是一个山清水秀的美丽山村,房前屋后都是竹林,在那个物资匮乏的年代,笋就成了家家户户餐桌上的常客,老辈人自然就研究了好多笋的做法,笋粿就是其中的一种,地瓜粉的Q弹和笋的鲜甜完美结合!这就是记忆中家乡的味道!

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食材

  • 鲜笋 俩根
  • 地瓜粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

步骤

笋粿,把笋剥掉外壳,洗干净

1. 把笋剥掉外壳,洗干净

笋粿,一根笋切成四块

2. 一根笋切成四块

笋粿,笋和冷水一起下锅煮

3. 笋和冷水一起下锅煮

笋粿,大火烧开,转小火煮50分钟关火

4. 大火烧开,转小火煮50分钟关火

笋粿,用冷水冲洗干净,沥水备用

5. 用冷水冲洗干净,沥水备用

笋粿,把笋切成小块

6. 把笋切成小块

笋粿,用料理机打成笋泥

7. 用料理机打成笋泥

笋粿,把颗粒状的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>用料理机打成粉末状的

8. 把颗粒状的地瓜粉用料理机打成粉末状的

笋粿,笋泥里加入适量盐

9. 笋泥里加入适量盐

笋粿,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

10. 加入适量鸡精

笋粿,放入地瓜粉

11. 放入地瓜粉

笋粿,像揉面一样的揉,揉5到10分钟

12. 像揉面一样的揉,揉5到10分钟

笋粿,捏成饼状,放入蒸锅,蒸40分钟

13. 捏成饼状,放入蒸锅,蒸40分钟

笋粿,这是蒸好的样子

14. 这是蒸好的样子

笋粿,蒸好的笋饼晾凉,有太阳最好晒下,晒到皮有点干,切成小块,用油煎一下就可以吃了,如果做多了也可以晒一下,用保鲜袋装好放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来解冻,再用油煎一下就可以吃,和刚做出来一样的

15. 蒸好的笋饼晾凉,有太阳最好晒下,晒到皮有点干,切成小块,用油煎一下就可以吃了,如果做多了也可以晒一下,用保鲜袋装好放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来解冻,再用油煎一下就可以吃,和刚做出来一样的

笋粿,这是刚煎出来的,真的很好吃😋

16. 这是刚煎出来的,真的很好吃😋

菜谱创建于:2017年04月19日 15:02

应季菜肴

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