笋粿
老家是一个山清水秀的美丽山村，房前屋后都是竹林，在那个物资匮乏的年代，笋就成了家家户户餐桌上的常客，老辈人自然就研究了好多笋的做法，笋粿就是其中的一种，地瓜粉的Q弹和笋的鲜甜完美结合！这就是记忆中家乡的味道！
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食材
- 鲜笋 俩根
- 地瓜粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 把笋剥掉外壳，洗干净
2. 一根笋切成四块
3. 笋和冷水一起下锅煮
4. 大火烧开，转小火煮50分钟关火
5. 用冷水冲洗干净，沥水备用
6. 把笋切成小块
7. 用料理机打成笋泥
8. 把颗粒状的地瓜粉用料理机打成粉末状的
9. 笋泥里加入适量盐
10. 加入适量鸡精
11. 放入地瓜粉
12. 像揉面一样的揉，揉5到10分钟
13. 捏成饼状，放入蒸锅，蒸40分钟
14. 这是蒸好的样子
15. 蒸好的笋饼晾凉，有太阳最好晒下，晒到皮有点干，切成小块，用油煎一下就可以吃了，如果做多了也可以晒一下，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来解冻，再用油煎一下就可以吃，和刚做出来一样的
16. 这是刚煎出来的，真的很好吃😋
菜谱创建于:2017年04月19日 15:02
