舌尖3栩栩如生瓜子酥（低粉版）
舌尖第三季上线了，作为爱好美食的家庭怎么能放过。当看到第三季《酥》这个主题的时候，真是被栩栩如生的的瓜子酥萌到了。说做就做，配方和做法都是咱们自己研究的，并不是电视上的配方哦。喜欢它的话可以来试试，超级好玩有趣的小甜点。
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食材
- 原色面团 如下
- 黄油 23g
- 低筋面粉 80g
- 杏仁粉 16g
- 蛋黄液 20g
- 糖粉 46g
- 黑色面团
- 竹炭粉 3g
- 低筋面粉 31g
- 杏仁粉 8g
- 蛋黄液 10g
- 糖粉 23g
- 黄油 23g
- 其他配料 如下
- 瓜子仁 若干
步骤
1. 将黄油称量出来，在室温下软化成膏状。
2. 白色面团和黑色面团在这一步开始是一致的，按照上述配方的分量分别称量低筋面粉。
3. 添加杏仁粉。
4. 添加糖粉。
5. 黑色面团要增加的部分是添加竹炭粉。
6. 两种颜色的面团都要加入蛋黄液。
7. 分别将它们与黄油混合。
8. 形成两个颜色的面团。
9. 将两块面团擀成大小差不多一致的面片。
10. 将黑色面片搭在白色面片上。
11. 修整边角。
12. 将修整好的面片中间切开。
13. 重复搭在一起。
14. 在平均中间的位置切开一刀。
15. 重复搭在一起。
16. 用手修整，边缘整齐即可。
17. 轻轻的用手掌侧面按压其中的一端，如图所示。
18. 从侧面切开，就形成了瓜子皮的纹路。
20. 然后搭上另一片。
21. 两端合拢收口。记得塑型成水滴状哦~
22. 烤箱温度175度，10分钟左右就好了，因为非常小所以一定要看一下免得烤糊了。
小贴士
- Notes：
- 小王子的碎碎念
- 只有一个感受和大家分享，这里为了让瓜子酥更加酥，我们使用了几个原料都是增加它酥的口感-低粉、蛋黄液、杏仁粉。但是在整体的塑性上来讲，颜色边缘并不清晰，所以大家如果想得到更加清晰的花纹，可以将低筋面粉换成中筋面粉，反复揉搓出筋使面团变得更有光泽，这样纹路会更加清晰一些。
- 一起来试试吧，如果喜欢请收藏并点赞这个菜谱，如果拔草成功记得来交作业哦~
菜谱创建于:2018年02月25日 21:59
