圣诞糖霜蛋糕
这是一份圣诞气息满满的蛋糕，造型可爱，平常用来哄娃也不错哦，不加糖霜其实也很可爱~
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 90克
- 玉米油 64克
- 盐 1克
- 蛋清 20克
- 糖粉 120克
- 柠檬汁 7克
- 食用色素 适量
步骤
1. 鸡蛋打入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
3. 打蛋器转低速整理一下气泡。
4. 筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。
5. 将玉米油用刮刀引流加入到面糊中，继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。
6. 将面糊倒入模具中，8分满即可。
7. 送入预热好的烤箱，180度20分钟。 出炉放烤网中晾凉。
8. 准备糖霜。将20克蛋清放入盆中，用筷子打散。
9. 加入糖粉，用刮刀搅拌成浓稠状。
10. 一点点加入柠檬汁，拌匀。当用刮刀刮起糖霜，滴落的糖霜几秒内变得平整，糖霜即调制完成。
11. 将糖霜分成4份，分别加入色素拌匀。装入裱花袋中。
12. 分别装饰在蛋糕表面。两种不同颜色的糖霜，应先等底色糖霜变干后再画另一个颜色。
小贴士
- 柠檬汁根据实际情况进行调节。糖霜若是太浓稠加柠檬汁调节，太稀加糖粉。
菜谱创建于:2018年01月06日 01:00
