无水南瓜馒头
今天老奶奶送了半个南瓜给我，怎样吃呢？还是做成馒头吃吧，早餐来两个，来碗稀饭，来点盐菜减减肥……
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食材
- 中筋面粉 500
- 南瓜泥 285克
- 酵母 5克
- 白砂糖 25克
- 猪油 20克
步骤
1. 南瓜洗净去皮切小块，盖上盆放进微波炉高火10分钟
2. 时间到立即用食品料理机打成泥备用，当心烫手
3. 把500克中筋面粉放入厨师机桶里
4. 放入285克南瓜泥
6. 开动厨师机揉成光滑面团，拿出来放在保鲜碗里盖上盖子，放进发酵箱28度发酵
7. 检查好不好还是根据做面包一发一样，用手指沾面粉戳洞洞口不回缩不塌陷为发酵好
8. 倒出面团用手便劲揉揉到切开面团无气空
9. 再平均分成16个面团
10. 取一个面团使劲揉揉，揉成光滑的面团如图
11. 全部揉完放进蒸笼盖上盖子，室温松驰40分钟
12. 凉水上锅蒸，大火烧上气后转中火18分钟，熄火焖5分钟
13. 出锅后先移至晾网上晾凉，馒头热的时候吃，太好吃啦
14. 切面组织也不错哦好香好香
小贴士
- 无
菜谱创建于:2018年02月28日 22:47
