花生汤圆
今天元宵节正好是老公阴历生日，自己包点花生馅儿的汤圆吃吧。
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食材
- 糯米粉 200克
- 开水 60克
- 冷水（可适当增减） 90克
- 炒花生仁 100克
- 白砂糖 50克
- 无盐黄油 50克
步骤
1. 准备好炒熟的花生米，或者买带咸味的吊炉花生，我用的是带咸味的吊炉花生，做完的馅儿更好吃，咸和甜放在一起特别好吃。
2. 把花生米放入粉碎机粉碎，不用磨的太粉。
3. 粉碎成这样就可以，不用再粉了，稍微有点花生颗粒，吃起来很香。
4. 黄油，糖，花生碎搅拌到一起，融化的黄油和糖会把花生碎变粘稠，然后成团。
5. 用勺子碾或者直接用手抓，手的温度会让黄油很快融化，把馅料变成泥状，这时候可以放进冰箱冷冻一会，也可以不用冷冻，冷冻的目的是为了让馅料凝固一些，包的时候更好包，我没冷冻，包的时候感觉也还好。
6. 用开水烫糯米面，一边烫一边搅拌，搅拌成絮状，再加入一些凉水，感觉面团柔软不硬就可以不用加凉水了，揉成一个面团。
7. 把面团分成大概20克左右一个小面团按扁。
8. 包一块花生馅儿，用手慢慢收口，然后捏紧收口，之后用手揉圆，再表面滚一圈糯米粉。
9. 包好的汤圆，如果不吃就放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来煮就好。
10. 买来的汤圆里面总是加入了很多添加剂，最好自己制作，吃着放心。
11. 大红灯笼高高挂，祝大家元宵节快乐！
小贴士
- 1.一定要用开水先烫一下面粉，再加入一些凉水揉成面团，开水量不变，冷水量根据面粉吸水量不同适当增减。
- 2.如果馅料放冰箱冷冻，不要冻太长时间，冻的太硬也不好操作。
菜谱创建于:2018年03月02日 22:48
