贝壳椒盐花卷
北方人爱吃面食，隔三差五会蒸一锅馒头或花卷，也喜欢变换着花样做，这款花卷的造型也来自父亲的传授
88 菜谱
259 粉丝
25 关注
食材
- 中粉 250克
- 酵母 3克
- 水 125克
- 植物油 少许
- 椒盐 少许
步骤
2. 面团发酵到位后，拉开面团看到蜂窝
3. 取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条
5. 醒发后的面团压扁、擀长
6. 面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐
7. 面团三折叠起
8. 用刮刀或刀背印上痕迹
9. 一根筷子从面团下面穿过
10. 双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成
11. 花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟
12. 醒发后的花卷放入蒸烤箱中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作；
13. 蒸箱停止后立刻取出烤盘，拾出花卷至透气的容器中即可
小贴士
- 蒸发面食品无需预热，若高温放入，会将面食用蒸汽呲死，也就是蒸成死面馒头，到时间要立刻拿出，馒头要拾到盖垫上便于透气放凉。
菜谱创建于:2018年03月03日 19:16
