椒盐花卷
换着花样做花卷，这次做了椒盐的。
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食材
- 中筋面粉 500g
- 温水 253g
- 发酵粉 5g
- 糖 20g
- 食用油 适量
- 椒盐粉 适量
步骤
2. 搅拌均匀。
3. 分次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4. 上手揉成光滑的面团。
5. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6. 扒开面团，看到细密的蜂窝状，说明面团发酵的很好。
7. 将发酵好的面团揉光排气。
8. 擀成接近长方形的面皮。
9. 刷上一层食用油。
10. 撒上椒盐粉。
11. 卷起来，从中间切开。
12. 切成小剂子。
13. 将两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下。
14. 用手拉长，向相反的方向拧一下成花卷状，收口朝下。
15. 做好的花卷凉水上锅，盖上锅盖二次发酵15分钟左右。
16. 烧开以后转中火蒸15分钟，关火以后焖5分钟出锅。
17. 香喷喷的椒盐花卷。
18. 近图瞅瞅。
菜谱创建于:2020年11月19日 22:11
