港式吐司
港式吐司，很松软绵密的一款吐司，密封放了两天还是很柔软，原方来自大旺老师，略有更改。
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食材
- 高粉 500g
- 砂糖 90g
- 酵母 6g
- 盐 4g
- 奶粉 16g
- 水 280g
- 黄油 50g
- 蛋液 60g
步骤
1. 准备好所有材料
3. 直到拉出薄膜
4. 整理滚圆面团
5. 密封放在容器内，放在约28度环境下发酵
6. 发酵至约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅
7. 将面团倒扣在揉面垫上
8. 用手轻拍排气
9. 折叠收圆面团
10. 切割成四份
11. 依次滚圆
12. 盖保鲜膜松弛15分钟
13. 取一块松弛好的面团
14. 按扁
15. 擀开
16. 翻面，用手拉出四角
17. 擀长
18. 两侧各向内折
19. 然后擀开擀长
20. 压薄底边后，自上而下卷起来
21. 入模，放在烤箱发酵，放热水确保湿度
22. 约八分满即可取出来，180度预热烤箱。预热完成后，入烤箱中下层170度40分钟
23. 出炉立马脱模
24. 成品
25. 成品
26. 成品
菜谱创建于:2018年03月06日 12:43
