港式吐司
原方来自于金大旺，略微改动
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食材
- 高粉 250g
- 蛋白 30g
- 盐 3g
- 糖 45g
- 牛奶 135g
- 酵母 夏3冬4g
- 黄油 25g
步骤
1. 后油法等厚膜的时候加黄油，揉到完全阶段能撑出有韧劲的薄膜盖好保鲜膜发酵到两倍大，用手指沾粉戳洞基本不回缩也不塌陷就是发酵完成
2. 分割成三个同等大小的面团揉圆盖好保鲜膜醒10分钟后擀卷，擀好后再醒十分钟擀第二次约2.5至3个圈放入模具进行二次发酵，约8至9分满
3. 160度50分钟最底层
4. 软软的吐司
5. 大半夜的赶紧睡觉
菜谱创建于:2016年05月28日 01:10
