酥脆小麻花
第一次学习做麻花，还是比较成功的，非常酥脆香甜，受到了一家人的好评，隔壁邻居都说好吃，心里那个成就感……
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食材
- 中筋面粉 500克
- 鸡蛋 2只
- 白砂糖 60克
- 玉米油 20克
- 无铝泡打粉 5克
- 盐 2克
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 面粉加入泡打粉用手动打蛋器搅拌均匀
3. 用手动打蛋器搅打均匀
4. 面粉里慢慢加入蛋液用筷子搅拌
5. 加入适量水搅拌
6. 加入适量黑芝麻揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
7. 用擀面杖擀成长方形，厚度在0.6 毫米
8. 用塑料刮板切成一条长方条，两头向相反方向拧
9. 两头合在一起提起来自己拧在一起，1根麻花坯做好，两头合在一起一定要捏紧，不然炸的时候会裂开
10. 整剂摆在烤盘里再松弛15分钟
11. 玉米油倒入平底锅烧至六成热下麻花坯，自动浮出
12. 开中小火用筷子推拉，使表面炸色均匀。
13. 炸至金黄
14. 捞出控油
15. 想吃酥脆一点的复炸一遍
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 面团一定要松弛，炸的时候火不要大，不然表面金黄了里面不熟。吃不完密封保存。
菜谱创建于:2018年03月10日 12:25
