香脆小麻花
麻花，是我们中国的一种特色油炸面食小吃，许多地方都有，并且都各具特色。 麻花这种小零食，又香又脆，吃上几个还特别解馋，从小吃到大，还是那么喜欢。今天做的这款小麻花特别简单，味道和口感都不错，喜欢的朋友可以试试哦。
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食材
- 普通面粉 150g
- 鸡蛋 45g
- 糖 20g
- 玉米油 15g
- 小苏打 小半勺
- 水 25g
步骤
1. 面粉里放入糖和小苏打，混合均匀
3. 倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4. 面团醒好后再次揉面，揉至光滑后再醒10分钟
5. 将醒好的面团擀成长方形
6. 切成小细条
7. 将小细条搓成细长条，对折过来，把两头捏紧
8. 用左手的手指套进面条一头不动，右手超一个方向搓，使两股缠绕在一起（如图）
9. 再对折过来，把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可，就这样依次全部做完
10. 起油锅（油量要多点），中火将油烧热，筷子放进油锅时冒小细泡
11. 放入麻花生坯，并用筷子时常翻翻面，使其受热均匀，炸至金黄捞出即可
12. 放凉后就酥脆了
13. 很香的
小贴士
- 1、糖的量可根据自己喜好来放，不过我觉得这个量的甜度比较合适
- 2、在制作麻花时，要把没做的面条及做好的麻花生坯，用保鲜膜盖好，以免表皮风干
- 3、炸麻花时一定要时常翻动，否则一面炸时间长了很容易糊
菜谱创建于:2017年12月26日 16:17
