酥脆小麻花
香酥可口、嘎嘣脆的小麻花。
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食材
- 盐 1克
- 水 26克
- 面粉 100克
- 泡打粉 1克
- 葵花籽油 2克
- 糖粉 20克
- 全蛋液 22克
步骤
1. 所有材料准备好。
2. 所有食材倒入大碗里。
3. 用手指搅拌成无干粉的絮状。
4. 活成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
5. 再搓成长条。
6. 分成10克的小剂子，团圆。
7. 再搓成指头长的长条。
8. 盖上保鲜膜醒面15分钟。
9. 取一个再搓成均匀的长条。
10. 两手向相反的方向搓，捏住两头便会拧在一起。
11. 用右手握住缝隙，另一只手向上搓几下，拿起来把尾巴压在缝隙中。
12. 全部搓好。
13. 如喜欢吃粘芝麻的，取一个麻花胚子放在蛋液中。
14. 再在芝麻粒里滚一下。
15. 照张全家福。
16. 锅中放入适量油，丢入一个小面团，三、五秒钟马上浮起来，把所有麻花胚子放入锅中。
17. 炸至金黄。
18. 捞出~盛入盘中。
菜谱创建于:2018年09月07日 14:17
