糖醋煎花菇
有些朋友可能不太了解花菇，在这里给大家介绍一下。花菇是菌中之星，素有“山珍”之称，是香菇中的上品，它是香菇在生长过程中菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的形如菊花瓣的裂纹，因此而得名。花菇有“植物皇后”之誉，它富含多种氨基酸，是香菇的3-4倍，比普通香菇营养更丰富，是香菇中的优等菇。花菇在生长过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，是完全的有机食品，大家可以放心吃。 经常食用花菇，可以提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。因此花菇一直被作为延年益寿的补品。花菇中的维生素D可预防佝偻病，维生素D帮助钙质吸收，所以除了喝牛奶，还要常吃花菇个子才能长得快。 有的孩子不爱吃花菇，不喜欢那个味道。今天我教大家一个新吃法，孩子一定喜欢。
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食材
- 干花菇 18个
- 葱姜蒜 适量
- 糖 4勺
- 醋 2勺
- 蚝油或海鲜酱 1大勺
- 盐 1克
- 香油 少许
步骤
1. 花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
2. 准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀
3. 锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。
4. 煎至变色，边缘发干。
5. 葱姜蒜爆香捞出，
6. 加入调好的碗汁，加入少量煮花菇的水，大火煮开
7. 转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，
8. 倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅
9. 成品，酸甜口味，
10. 非常好吃，
11. 特别适合孩子，还很下饭。
小贴士
- 小贴士：
- 花菇的保存：
- 1.干制食用菌要放在通风、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。
- 2.食用菌营养丰富，易氧化变质，需密封贮存。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
- 3.食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
