鸡蛋花菇肠粉

鸡蛋花菇肠粉

肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯,刚刚出炉的肠粉白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。 孩子稍微大点而,可以在蘸酱里加些香菇,花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名,在孩子的食物中添加少许,不仅能增添香味,还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢。

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食材

  • 肠粉 100克
  • 250毫升
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 香菇 4个
  • 青菜 4片
  • 生抽 两勺
  • 淀粉 一勺

步骤

鸡蛋花菇肠粉,所有的食材准备好

1. 所有的食材准备好

鸡蛋花菇肠粉,100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4228'>肠粉</a>加入250克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>混合搅拌至无干粉颗粒

2. 100克肠粉加入250克混合搅拌至无干粉颗粒

鸡蛋花菇肠粉,锅里放入半锅水,烧开,肠粉盘子里刷上一层薄薄的油,舀入两勺肠粉水,盖上锅盖蒸一分钟

3. 锅里放入半锅水,烧开,肠粉盘子里刷上一层薄薄的油,舀入两勺肠粉水,盖上锅盖蒸一分钟

鸡蛋花菇肠粉,这个时候做酱汁,花菇清洗干净后切片

4. 这个时候做酱汁,花菇清洗干净后切片

鸡蛋花菇肠粉,油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软

5. 油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软

鸡蛋花菇肠粉,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,沿着锅边淋入半碗水

6. 加入两勺生抽,沿着锅边淋入半碗水

鸡蛋花菇肠粉,烧开后淋入水淀粉,再次开锅

7. 烧开后淋入水淀粉,再次开锅

鸡蛋花菇肠粉,撒上葱花即可出锅备用

8. 撒上葱花即可出锅备用

鸡蛋花菇肠粉,打开锅查看肠粉,这个时候的肠粉变成透明状

9. 打开锅查看肠粉,这个时候的肠粉变成透明状

鸡蛋花菇肠粉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打在上面,用筷子快速划散,撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>丝

10. 将鸡蛋打在上面,用筷子快速划散,撒入青菜

鸡蛋花菇肠粉,盖上盖子再蒸两分钟,直到鸡蛋液完全凝固

11. 盖上盖子再蒸两分钟,直到鸡蛋液完全凝固

鸡蛋花菇肠粉,用刮板将肠粉刮下来,摆盘

12. 用刮板将肠粉刮下来,摆盘

鸡蛋花菇肠粉,将酱汁淋在上面即可上桌

13. 将酱汁淋在上面即可上桌

鸡蛋花菇肠粉,趁热吃哦。

14. 趁热吃哦。

小贴士

  1. 1、蒸肠粉的时候油不用太多,太多了液体反而不容易铺满整个容器底部,影响美观。
  2. 2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉,青菜剁成末,以免食用的时候发生危险。
  3. 3、小朋友这个量就差不多了,如果食量较大,可以多蒸几盘。
菜谱创建于:2018年02月08日 10:50

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