鸡蛋花菇肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。 孩子稍微大点而，可以在蘸酱里加些香菇，花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少许，不仅能增添香味，还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢。
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食材
- 肠粉 100克
- 水 250毫升
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 两个
- 香菇 4个
- 青菜 4片
- 生抽 两勺
- 淀粉 一勺
步骤
1. 所有的食材准备好
3. 锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
4. 这个时候做酱汁，花菇清洗干净后切片
5. 油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
6. 加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
7. 烧开后淋入水淀粉，再次开锅
8. 撒上葱花即可出锅备用
9. 打开锅查看肠粉，这个时候的肠粉变成透明状
11. 盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
12. 用刮板将肠粉刮下来，摆盘
13. 将酱汁淋在上面即可上桌
14. 趁热吃哦。
小贴士
- 1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。
- 2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。
- 3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。
菜谱创建于:2018年02月08日 10:50
