花菇火腿蒸鸡
鲜嫩的鸡肉,配上火腿的鲜香和花菇的爽滑,也是别有一番风味
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食材
- 嫩鸡 半只
- 火腿 1块
- 花菇 6个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 生粉 少许
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 色拉油 少许
步骤
2. 将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟
3. 将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油
4. 放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可
小贴士
- 1，加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。
- 2，鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。
- 3，加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。
- 4，最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。
菜谱创建于:2018年11月14日 11:15
