柠檬虾
虾无论用何种方式烹制都是无比美味的。百吃不腻的虾肉，在不同的调味中显现千姿百态的气质。油焖大虾、咖喱虾、蒜蓉粉丝蒸虾、椒盐虾、各种炒虾仁、还有最纯粹的白灼虾，各种口味的虾都能挑动吃货的味蕾。今天小编推荐的是一道有着酸辣口感的柠檬虾，烹虾的过程中加入了柠檬和迷迭香，它们的香味足以招惹口水。其中的用到的橄榄油能平衡柠檬的酸度，将虾的嫩滑发挥到极致。许多对虾的认识存在误解，认为虾的胆固醇很高，怕吃了会发胖。其实虾的胆固醇是在头部和卵黄，只要除去虾头和卵黄，就可以避免摄取过多的胆固醇。虾肉其实是属于低脂的肉类，味道鲜美，热量又很低。制作的这道柠檬虾特别适合减脂瘦身期食用，在减肥的亲们有口福了！
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食材
- 海虾 500g
- 柠檬 1只
- 红辣椒 5g
- 迷迭香 5g
- 蒜 10g
- 生抽 1茶匙
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 柠檬清洗干净，一部分切成小片，一部分榨汁待用。
4. 将虾洗净去壳去头，开背去虾线，留虾尾；虾加盐腌制片刻，用清水将虾表面的盐分和粘液冲洗干净；虾中再次撒些许盐，淋入些许柠檬汁腌制片刻。
5. 开中火，锅中倒入橄榄油。
6. 放入蒜末和红辣椒爆香。
7. 放入虾煎至变色。
8. 锅中加入迷迭香。
9. 淋入生抽，翻炒片刻。
10. 出锅前磨些许胡椒粉。
11. 将切好的柠檬片与虾一起放入盘中，挤入柠檬汁，还可以再淋上一茶匙橄榄油。
12. 美味的柠檬虾就完成了。
小贴士
- 虾加盐腌制片刻，用清水将虾表面的盐分和粘液冲洗干净，这一步能使虾的口感脆嫩。再次加盐加柠檬汁腌制是为了去腥入味。不喜欢吃辣的可以去掉其中的红辣椒。这道菜放凉了吃味道更棒。在处理虾时保留了虾尾，这是为了装盘整体的美观度，大家可以随意。
菜谱创建于:2018年03月11日 23:50
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