香椿芽炒鸡蛋
腌渍后的香椿芽，放入冰箱冷冻可以保存很长时间，想吃的时候拿出一包化冻，新鲜程度和刚腌渍的一样，炒鸡蛋的味道美美的
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食材
- 腌渍香椿芽 250克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
步骤
1. 腌渍的香椿芽一直放在冰箱冷冻里，馋的时候拿出一袋化冻，准备2个鸡蛋和香椿炒着吃
2. 香椿用清水浸泡一会去掉部分咸味，切成碎末，2个鸡蛋打散
3. 炒锅烧热，放入适量的植物油或橄榄油
4. 放入香椿碎翻炒，炒出香味
5. 打散的蛋液淋在香椿上，不要翻动，让鸡蛋自行凝固
6. 待蛋液基本凝固时，再翻炒蛋液全熟后即可起锅，全程无需放盐
7. 装盘的时候用慕斯框凹了一个造型，效果就比直接装盘好看很多
8. 腌渍的香椿芽是咸菜，味道性对来说还是比较咸，一次不要吃太多
小贴士
- 用腌渍的香椿芽炒鸡蛋，无需再放盐，本来香椿芽就挺咸的。 香椿也称作“树上蔬菜”，不仅营养丰富，还有较高的药用价值，具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛等功效
菜谱创建于:2018年03月14日 16:49
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