凉拌香椿

凉拌香椿

香椿芽是一种独特的春季美食,营养丰富,无论炒、凉拌都很美味!香椿尽量要赶在谷雨节气前食用,这时候的香椿最嫩,品质最好。

齐梅齐

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食材

  • 香椿芽 一把
  • 香干 一袋
  • 老干妈酱 适量
  • 蒜头 三瓣
  • 香油 适量
  • 少许

步骤

凉拌香椿,准备好材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3246'>香椿芽</a>是自家树上野生的,比较干净,洗去浮灰就可以了

1. 准备好材料,香椿芽是自家树上野生的,比较干净,洗去浮灰就可以了

凉拌香椿,将洗净的香椿芽入沸水锅中

2. 将洗净的香椿芽入沸水锅中

凉拌香椿,焯烫至变色(由红变绿)后捞出

3. 焯烫至变色(由红变绿)后捞出

凉拌香椿,控干水分,香椿虽然营养丰富,但是含有亚硝酸盐和硝酸盐,必须焯水才可以去除

4. 控干水分,香椿虽然营养丰富,但是含有亚硝酸盐和硝酸盐,必须焯水才可以去除

凉拌香椿,将香椿切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切丁

5. 将香椿切末、香干切丁、蒜头切丁

凉拌香椿,将香椿香干倒入碗中

6. 将香椿香干倒入碗中

凉拌香椿,加入蒜末

7. 加入蒜末

凉拌香椿,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46916'>老干妈酱</a>

8. 加入老干妈酱

凉拌香椿,加入适量食用油或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

9. 加入适量食用油或香油

凉拌香椿,加入少许盐(酱比较咸,盐不要加多了)

10. 加入少许盐(酱比较咸,盐不要加多了)

凉拌香椿,搅拌均匀

11. 搅拌均匀

凉拌香椿,又香又下饭的凉拌香椿做好啦,有这道菜,我都要多吃一碗饭

12. 又香又下饭的凉拌香椿做好啦,有这道菜,我都要多吃一碗饭

小贴士

  1. 1.选择新鲜的香椿芽.香椿芽选短的,越长越老
  2. 2.要经过沸水的焯烫.
  3. 3.注意焯烫时间不要过长,否则香味儿就很容易流失啦
菜谱创建于:2018年04月02日 10:23

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