凉拌香椿
香椿芽是一种独特的春季美食，营养丰富，无论炒、凉拌都很美味！香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩，品质最好。
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食材
- 香椿芽 一把
- 香干 一袋
- 老干妈酱 适量
- 蒜头 三瓣
- 香油 适量
- 盐 少许
步骤
1. 准备好材料，香椿芽是自家树上野生的，比较干净，洗去浮灰就可以了
2. 将洗净的香椿芽入沸水锅中
3. 焯烫至变色(由红变绿)后捞出
4. 控干水分,香椿虽然营养丰富，但是含有亚硝酸盐和硝酸盐，必须焯水才可以去除
6. 将香椿香干倒入碗中
7. 加入蒜末
8. 加入老干妈酱
9. 加入适量食用油或香油
10. 加入少许盐(酱比较咸，盐不要加多了)
11. 搅拌均匀
12. 又香又下饭的凉拌香椿做好啦，有这道菜，我都要多吃一碗饭
小贴士
- 1.选择新鲜的香椿芽.香椿芽选短的，越长越老
- 2.要经过沸水的焯烫.
- 3.注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易流失啦
菜谱创建于:2018年04月02日 10:23
