玫瑰花果仁香脆饼
饼干带有一股玫瑰清香，里面有多多的各种果然，吃起来口感香脆～好吃！
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食材
- 葵瓜子仁 30g
- 核桃仁 30g
- 烤熟原味大杏仁 30g
- 玫瑰花酱 40g
- 黄油 100g
- 鸡蛋全液 30g
- 低筋粉 200g
- 奶粉 16g
- 泡打粉 3g
- 盐 2g
- 砂糖 80g
步骤
1. 提前准备切称好所有材料， 黄油室温软化
2. 大杏仁切碎，核桃切碎，葵瓜子仁可切可不切。 果然放一起，混合均匀
4. 黄油软化至手指轻按有坑，但手指不沾油的那种。 用电动打蛋器低速把黄油打顺滑， 加入砂糖，打发至黄油颜色稍微变白，体积变蓬松。
5. 加入鸡蛋液，打至完全乳化（无油水分离状）
6. 加入玫瑰花酱
7. 打至混合均匀
8. 筛入混合粉，切拌至絮状
9. 加入混合的果仁
10. 切拌均匀
11. 直接用手抓捏成团
12. 取23g一个，滚圆
13. 拿一个合适的碟子，把小面团按扁或者用手直接按扁也行，我觉得这样饼干更圆～更自然 然后170度预热烤箱
14. 把饼干胚有间隔地排放到烤盘上，在饼干胚表面擦一层薄薄的蛋液，入烤箱，179度烤18分钟即可。
15. 成品图
小贴士
- 有亲会问，苏打粉不健康，能不加吗？
- 其实可以，但饼干就不酥脆了！口感完全两码事。按照这种比例来说，泡打粉算少了，所以也就没关系，反正不是常常吃。
- 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考
- 面粉是切拌-絮状-切拌-抓捏，这样做是为了使饼干更酥脆。面粉过度揉或搅拌会生筋的，会影响做出来的口感。
- 此方子23g/个，一共做了24个。
菜谱创建于:2018年03月14日 16:53
