黑芝麻千层小面包粒
很久没动烤箱啦，周末实在是馋了，面包机揉了些面，做了款最简单的千层小面包。 原方子是加蜜豆的，手边正好有黑芝麻酱，于是用了黑芝麻糊代替蜜豆，甜味刚刚好，香甜绵软，层次分明，一口一个真让人欲罢不能呢。边拍照边忍不住往口里塞，不知不觉就吃撑了，连晚饭都没吃。 这个整形的方法简单又快捷，用汤种法做出来的面包，比面包店的还松软呢，超级适合我这样的懒人。
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食材
- 牛奶 100克
- 面粉 20克
- 高粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 糖 25克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 黑芝麻酱 2勺
- 奶粉 15克
- 奶粉 50克
- 白芝麻 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 主料的的食材混合均匀后放入锅里，小火熬制，一边家人一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可
3. 放凉备用，（冷却一晚上使用效果更好）
4. 除黄油外，所有的辅料全部放入面包桶，设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大
5. 发酵好的面团取出来，擀成长方形片
6. 将芝麻酱舀在面片上，用勺子背部抹匀，撒上少许白糖
7. 将面片叠被子一样分三片叠起来
8. 从上往下再叠一次，静止10分钟
9. 松弛好的面片擀成片，切成小块
10. 放入烤盘二发至两倍大
11. 刷上薄薄的蛋液
12. 撒上白芝麻
13. 放入烤箱180度烤10分钟
14. 出炉，放凉后装入保鲜袋保存即可
小贴士
- 1、汤种糊糊晚上做好，冷藏一晚上使用更好。
- 2、芝麻糊里面有很多油，拌均匀 后抹的时候不用再抹油了，如果你是放蜜豆的话，要事先抹上薄薄的一层油哦。
- 3、抹上芝麻酱后，也可以不加白糖，因为面团本身就加了糖，但是我觉得撒点白糖更好吃。
菜谱创建于:2018年03月15日 14:41
