脆底黑芝麻小面包
市面上出售的脆底面包味道很好，就是底层油大，吃到嘴里感觉太油腻了。还有些是没有加蜂蜜，用糖水代替了（降低成本），我在原有的基础配方上，又加了黑芝麻粉，烘烤之后更香脆好吃！因为用的是真材实料，蜂蜜的口味更加清甜，这小面包烤好后要趁热吃，才能尝到那股又香又脆的口感，放久了会变得比较硬，吃的时候最好再放入烤箱烘烤一小会就好吃啦！
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食材
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 3克
- 黄油 20克
- 白糖 20克
- 盐 2克
- 淀粉 少许
- 蜂蜜水 少许
步骤
1. 准备好所用的全部食材
2. 1、除去黄油、蜂蜜、淀粉，先将全部材料放入面包机中，和面揉成一个光滑的面团，
3. 静置10分钟，加入黄油再开启和程序，完成后，开始发酵，
4. 经过90分钟后，面团发酵至原来两倍大，用手指沾干粉在中间戳个洞不回缩即可。
5. 取出面团，排气；将面团分成4份，揉圆，静置5分钟，
6. 取一个面团，擀成舌形面片，其他的依次类推
7. 将上面撒黑芝麻粉，然后卷起来， 盖上保鲜膜，静置15分钟。
8. 从中间切开，把切开的面，抹点水沾上糖和淀粉的混合物
9. 摆入模具，夏天常温下二次发酵30分钟
10. 发酵好以后，再给面包刷上蜂蜜水，撒上黑芝麻
11. 送入提前预热好的烤箱，上下火180度中层烤20分钟
12. 一款漂亮、好吃的脆底黑芝麻小面包就做好了。
小贴士
- 1、表面刷上蜂蜜水，容易上色，一定要盯紧，别烤糊了，感觉颜色好了，要加盖锡纸
- 2、面包出炉后，表面刷一层油就更漂亮了，不计较的可以忽略。
菜谱创建于:2017年07月06日 17:42
