小黄鱼雪菜面
黄鱼雪菜面是一道上海传统菜，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，再加入冬笋，那味道真的会鲜掉眉毛，用来下面条，连汤汁都要喝掉才过瘾。
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食材
- 小黄鱼 500克
- 雪菜 150克
- 冬笋 50克
- 面条 200克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 小黄鱼买回来后去麟去内脏去头后洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制去腥。
2. 冬笋洗净切丝。
3. 雪菜冼净切末。
4. 小黄鱼控干水份后拍上少许淀粉。
5. 锅中倒入适量油后放入小黄鱼煎制。
6. 煎到两面呈金黄色后捞出。
7. 另取油锅放入冬笋丝翻炒。
8. 放入雪菜一起炒匀。
9. 加适量生抽调味。
10. 加适量水煮开。
11. 放入煎好的小黄鱼煮至汤汁入味即可。
12. 另起一锅烧开水，把面条放入煮好后捞出。
13. 把面条放入大碗中，上面盛上雪菜小黄鱼即可。
小贴士
- 要是小孩子吃，可以把小黄鱼的骨头先去掉再做，小黄鱼拍上淀粉可以在煎鱼时不粘锅。
菜谱创建于:2018年03月16日 02:40
