雪菜小黄鱼
小黄鱼味甘性平，健脾益气，雪菜即能提神，又和小黄鱼一样有开胃消食的作用，胃口不好的时候，可以多吃哦！
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食材
- 小黄鱼 3条
- 雪菜 50克
- 辣椒 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 小黄鱼取出解冻；
2. 清洗干净，并把鱼鳃和内脏挖干净，再冲洗干净，沥干水；
3. 市场有卖腌制好的雪菜；
4. 清洗干净雪菜；
5. 把雪菜切细；
6. 准备辣椒🌶️和姜丝待用；
7. 锅里放油；
8. 大火热油，把辣椒和姜丝烧香；
9. 倒入雪菜，炒香；
10. 小黄鱼铺上，我刚好有炸好的小黄鱼，直接用洗净的小黄鱼煮，味道也很好；
11. 加清水；
12. 盖住锅盖，煮开；
13. 加少许酱油；
14. 加少许料酒；
15. 这时候用汤汁浇上面，就可以均匀料汁了，不要搅拌鱼，这时候搅拌一下，鱼就都碎了；
16. 加些白胡椒粉，去腥；
17. 加白糖，提鲜；
18. 加少许味精，用汤汁浇上去融化就好；
19. 大火，收汁；
20. 直接倒入盘中，不要用勺子舀；
21. 雪菜小黄鱼，完成了！
小贴士
- 1.小黄鱼放入锅内，就不要搅拌或者翻面，避免鱼碎了，用勺子舀汤汁浇鱼上面，就可以入味；
- 2.出锅时直接倒盘里就好。
菜谱创建于:2020年03月22日 16:36
