砂锅酱香脊骨，东北人就要大口吃肉
从娘家回来看见冰箱里的这些大骨头就犯了难，婆婆买的实在是太多了，这种大骨头吃起来是特别的香，用普通方法来做实在是太腻，所以就用砂锅来酱，既能保住大骨头的香味，用砂锅炖出来的还比较有口感。
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食材
- 猪骨 500克
- 大葱 一段
- 姜 两片
- 炖肉料 一包
- 冰糖 5-6个
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
步骤
1. 所有材料准备好。
2. 猪骨冷水下锅。
3. 开大火，然后倒入料酒。
4. 锅烧开，去除血末。
5. 捞出猪骨。
7. 开火热砂锅
8. 锅里倒入适量得油。
9. 油热下入猪骨
10. 煎制脊骨两面金黄。
11. 倒入老抽。
12. 加入冰糖，开始炒糖色。
13. 这是炒好的脊骨。
14. 在加入葱段和姜片。
15. 然后倒入清水。
16. 水没过脊骨，加入炖肉料包。
17. 盖上盖子，大火烧开。
18. 锅开倒入盐。
19. 继续大火烧开。
20. 直到炖干汤，肉香味飘出，有点骨肉分离的感觉。
21. 捞出脊骨，装盘。
22. 我们这里吃这种骨头一般就直接上手了。
小贴士
- 我用的砂锅是180度干烧不裂的，普通砂锅是不可以这么做，容易直接裂开。
菜谱创建于:2018年03月16日 09:58
