排骨还能这样吃—土豆莴笋拆骨肉
炖排骨汤，汤是很鲜美，家人咕嘟咕嘟喝个精光，剩下一堆肉似乎寡淡无味，无人问津。 这道菜完美的解决了这个问题，汤可以鲜美，肉也可以神采奕奕，一种食材，做成两道菜。
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食材
- 大骨 500g
- 莴笋 1根
- 土豆 1个
- 蒜头 4颗
- 干辣椒 10个
- 生姜 1块
- 花椒 2g
- 干拌香料 适量
- 白糖 1勺
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 生姜切片。
2. 生姜切片。
3. 生姜和大骨放入炖锅中开煮。
5. 莴笋切成条。
6. 焯水捞出备用。
7. 土豆切成块。
8. 锅里放多点油，翻炒土豆。
9. 将土豆炒熟，并且外皮微微发焦捞出待用。
10. 准备好配料。
11. 蒜切片，辣椒剪成段。
12. 我用的是隔水炖，炖1.5小时，将大骨取出拆下肉。骨头又放回原汤中，并放入海带。再炖1.5小时，做成排骨海带汤。
14. 放入蒜头片和辣椒煸香。
15. 倒入拆骨肉翻炒。
17. 倒入土豆和莴笋炒匀即可。
18. 美味的拆骨肉就做好啦。
菜谱创建于:2018年03月20日 16:15
