红烧茶香排骨肉
红烧茶香排骨肉块大富有弹性，烂而不碎，香而不腻，茶香浓郁，口感独特~
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食材
- 排骨肉 500克
- 普洱茶 20克
- 打葱 1段
- 鲜姜 1块
- 冰糖 10克
- 香叶 3克
- 桂皮 1块
- 陈皮 5克
- 八角 2朵
- 花椒粒 3克
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 精盐 2克
步骤
1. 排骨肉清洗干净
2. 把肉切成3㎝见方小块
3. 锅里加入冷水，放入排骨肉焯水，发货烧开后小火煮3分钟
4. 把焯好的排骨肉捞出来清洗干净
5. 把排骨肉沥干水份
6. 大葱切成小段，鲜姜切成小片
8. 把所有辅料装入调料盒钟里
9. 冰糖
10. 把普洱茶掰成小块
11. 把普洱茶放入盆中，加入1000ml开水浸泡15分钟，滤除茶叶，茶水备用
12. 炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后加入葱段和姜片，炒出香味
13. 加入冰糖
14. 小火炒制冰糖融化
15. 加入焯好的排骨肉，翻炒均匀
16. 加入1勺料酒
17. 加入1勺生抽
18. 加入半勺老抽
19. 翻炒均匀
20. 加入普洱茶水，水量没过排骨肉
21. 加入调料盒
22. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧40分钟
23. 加入精盐，调匀
24. 红烧茶香排骨肉做好了
25. 红烧茶香排骨肉出锅了
26. 红烧茶香排骨肉软糯鲜香，茶香浓郁，不油不腻，非常美味~
小贴士
- 排骨肉了就是没有吧排骨切开的带皮肋排肉，五花三层，肥瘦相间，做红烧非常棒！
菜谱创建于:2018年04月17日 12:42
