吉祥蔬菜三宝➕炝拌三彩白菜丝
天气越来越热了，总是大鱼大肉的很容易觉得腻，这时候搭配一些清爽的素菜凉菜就会觉得舒服很多了。 阿晨今天为大家奉上一道素菜，它的做法很简单，食材更是每家必有的，味道嘛，绝对OK，感兴趣的宝宝们，快来试试吧😁
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食材
- 大白菜芯或娃娃菜叶片 适量
- 胡萝卜 一小节
- 黄瓜 半根
- 小葱 一根
- 蒜 四瓣
- 干辣椒 五根
- 大红袍花椒 少许
- 味极鲜 一勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 白醋 一小勺
- 麻油 一小勺
- 食用油 适量
步骤
2. 取适量叶片用盐水浸泡清洗，或者用专业的果蔬清洗剂清洗干净
3. 将叶片斜刀片成细丝
4. 加少许食盐
5. 拌匀腌制20分钟到半个小时，用食盐腌制后可以让白菜丝更脆
6. 腌上白菜丝我们可以准备其他配菜。蒜剥皮
7. 蒜，小葱，干辣椒洗净
8. 小葱分葱白葱绿，分别切末，蒜切末，干辣椒剪成细丝备用
9. 胡萝卜削皮与黄瓜洗净
10. 胡萝卜切细丝
11. 黄瓜切细丝
12. 坐锅烧水，水开放少许食盐
13. 放入胡萝卜焯烫半分钟
14. 胡萝卜捞出备用
15. 来准备下调味料。蒜蓉葱末干辣椒放入一小碗中
16. 放入一勺味极鲜
17. 一小勺白糖
18. 一点食盐
19. 一小勺白醋
20. 一小勺麻油，拌匀
21. 热锅后加适量食用油，加入少许花椒
22. 小火煸香花椒，然后把花椒盛出
23. 把花椒油加热到八成熟，然后浇在调味汁上
24. 制作好的调味汁
25. 腌制后出水的白菜丝，用手挤掉水分备用。如果怕吃生白菜，也可以把白菜丝过一遍水。不过阿晨觉得没有必要啦
26. 全部食材准备好
27. 把胡萝卜黄瓜丝加入白菜丝中，搅拌拌匀
28. 把刚才做好的调味汁浇在蔬菜上
29. 搅拌均匀
30. 把拌好的蔬菜装盘
31. 撒上点葱绿末点缀即可
32. 成品
33. 成品
34. 成品
35. 黄瓜、胡萝卜加上白菜，凉拌蔬菜三宝，简单清爽，健健康康，清清肠胃，感兴趣的宝宝们，快来试试吧😁
小贴士
- 白菜营养成分：
- 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
- 白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
- 大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
- 大白菜选购方法
- 白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：
- 看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
- 看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
