家常炒米粉

家常炒米粉

米粉是南方地区流行的美食小吃,是以大米为主要原料,经过浸泡、蒸煮和压条工序制成的。米粉的质地柔韧、富有弹性,可以加入各种蔬菜和肉类进行汤煮或者干炒,成品爽滑美味、营养丰富。

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食材

  • 米粉 300克
  • 猪肉 100克
  • 干香菇 6朵
  • 干木耳 2克
  • 洋葱 30克
  • 胡萝卜 20克
  • 尖椒 半个
  • 适量
  • 1片
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 适量
  • 淀粉 半汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 食用油 适量

步骤

家常炒米粉,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

家常炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>提前用清水泡软

2. 米粉提前用清水泡软

家常炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丝放入碗中

3. 猪肉切丝放入碗中

家常炒米粉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉、少许盐和一勺食用油,拌匀后腌制15分钟

4. 加入生抽料酒、淀粉、少许盐和一勺食用油,拌匀后腌制15分钟

家常炒米粉,香菇和木耳提前泡发,香菇切片,木耳撕成小片

5. 香菇和木耳提前泡发,香菇切片,木耳撕成小片

家常炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切丝

6. 胡萝卜尖椒切丝

家常炒米粉,切葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝备用

7. 切葱花和丝备用

家常炒米粉,锅中烧开水,放入米粉煮约三分钟,捞出过凉水备用

8. 锅中烧开水,放入米粉煮约三分钟,捞出过凉水备用

家常炒米粉,另起锅放适量食用油烧至五成热,炒香葱花和姜丝

9. 另起锅放适量食用油烧至五成热,炒香葱花和姜丝

家常炒米粉,放入腌制好的肉丝炒至断生

10. 放入腌制好的肉丝炒至断生

家常炒米粉,加入香菇和木耳炒出香味

11. 加入香菇和木耳炒出香味

家常炒米粉,再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

12. 再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

家常炒米粉,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒至食材上色

13. 调入老抽炒至食材上色

家常炒米粉,放入米粉拌炒均匀上色

14. 放入米粉拌炒均匀上色

家常炒米粉,按口味调入盐

15. 按口味调入盐

家常炒米粉,拌炒均匀即可

16. 拌炒均匀即可

家常炒米粉,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 配菜可以按照自己的喜好添加
  2. 食材分量为两人份,请按照自己的需求增减食材
菜谱创建于:2018年01月18日 22:22

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